好多小时候吃到大的小吃,想加盟它有什么办法?

谢邀,因为题主并未对何等小吃加以详细说明,毕竟不同类型的“小吃”加盟方法也不同!例如说过桥米线和帝都烤鸭、天津狗不理的加盟方式都有差异!答主就举一个在商业进程中类似品牌小吃成功与加盟店失败案例,作为参考。
答主故乡中原河南省在九十年代内地市场开放初期曾经有几家非常有名的“烧鸡”小吃店,随着市场经济大潮冲击和各种外乡美食夹击下,消费者的舌尖开始刁钻起来,曾经视为食品奢侈消费的烧鸡也随着商品多样化的到来逐渐成了朱元璋的“翡翠白玉汤”!倒是幸存下来的著名品牌也有几家,但是能够被公认的最好的仅有安阳市一家,就是非常有名的安阳滑县“义兴张”道口烧鸡!
由于安阳市离答主工作的距离比较远并没有品尝过这一美食,其实不用大惊小怪,并非每个河南人都去过少林寺!不过曾经接触过安阳市的朋友,他们很多人也好这一口,每逢有时间就早早的排队去购买,因为生意兴隆,这家老店就在所在乡镇街区内,每天都有车水马龙排着长队,浩浩荡荡的食客排队购买新出锅的道口烧鸡,绝对是络绎不绝,不乏外省饕餮以飨美食!
同时也引起了很多投资者思考,那就是老店生意如此只好,为什么不开新店?!
加盟商叩门者也不乏其人,可就是没有同号入市!
倒不是没有动议!
据说是因为内部股权、配方等问题,考虑到该店这一代经营者姊妹兄弟多这一现实情况,也是情有可原!
不过答主猜,其实这是抓住了消费者“迷信”老字号的心理!
可以看看一些现实中的百年小吃商业扩张的经验教训,发现即使是同样配料,但是联盟店始终没有总店生意兴隆,有的加盟店甚至还关门大吉,很多食客宁愿跑到千里之外品尝“正宗”也不愿就近“温饱”,这就是消费者心理造成的,潜意识里只愿承认总店的正宗,加盟店是欺客行为,不乏有人把吃到“正宗”上升到“面子”问题上,因为那反应了食客“火眼金睛的睿智”和消费能力!
但是消费心理也只是占了一部分,有不少百年老店,因为盲目市场扩张,大肆把加盟商领进门,由于个别加盟店不考察市场、消费者具体爱好等情况就仓促上马,导致加盟店自己无法经营是小,但是为此拖累总店名声的不在少数,人言可畏,口耳相传,再加上同行业竞争者的添油加醋,搞不好就讹传为百年总店无法经营了!因为毕竟加盟店和总店招牌名称一样!
就像上面所说,公认的老汤“品质”烧鸡,仅有安阳滑县“义兴张”一家,其余的老店很多都是盲目扩张后,加盟店经营不善,导致恶名反噬总店!
所以该店不扩张估计也是有其市场因素考虑的!

(手机码字,不到之处见谅!)

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